Выставка Chocoa.nl 20-24 февраля
CHOCOA.NL – международная выставка производителей ремесленного шоколада, которая уже шестой год подряд проходит в Амстердаме.
В этом году выставка длилась 5 дней — с 20 по 24 февраля.
В первые три дня выставки под крышей главного конференц-центра голландской столицы происходило много всего интересного:
- обмен опытом и лучшими практиками между производителями шоколада со всего мира
- производители, трейдеры и новички в шоколадно-производственном мире могли найти и открыть для себя новых фермеров и производителей какао-бобов. Начать новые партнерские отношения.
- узнать о новинках и последних разработках оборудования для идеальной очистки бобов от веллы, технологичного помола и тонкого конширования.
В эти три дня мы узнали много нового из лекций форума производителей шоколада:
- Что влияет на ценообразование плиток
- Способы определения качества какао-бобов
- Проблема кадмия, так ли он опасен?
- Маркетинг для bean-to-bar — волшебной таблетки не существует
- О том безопасен ли RAW шоколад?
После тяжелых, но невероятно интересных и познавательных дней — 23 и 24 февраля развернулась огромная шоколадная ярмарка, в рамках которой, можно было открыть для себя много новых и удивительных вкусов шоколада.
Встретить неофитов в области ремесленного шоколада и попробовать их разработки.
Повстречать наших соотечественников, попробовать уникальные конфеты из разных сортов редкого ремесленного шоколада, удивиться их очарованию и закупиться самыми крутыми плитками на всей выставке.