125212, г. Москва,
Головинское шоссе, дом 5, корп. 1,
этаж 7, офис 7017
Какао-бобы Венесуэла Рио Карибе Супериор
Регион и страна
Северная Венесуэла, штат Сукре, город Рио Карибе
Урожай
Март — сентябрь
История
Рио-Карибе — одно из самых интересных мест в штате Сукре, расположенном в северной Венесуэле. Это столица муниципалитета Арисменди.
В настоящее время, штат Сукре является крупнейшим производителем какао в Венесуэле, на него приходится 52% национального производства. Регион также богат запасами природного газа и легкой нефти. Красочный рыбацкий городок с колониальными домами.
Рио-Карибе был основан в 1713 году под именем Сан-Мигель-де-Рио-Карибе. В течение 19- ого столетия он принимал много иммигрантов из Италии и Корсики.
Сорт Рио Карибе является одним из самых популярных на международном рынке какао благодаря своим удивительным сенсорным характеристикам.
Генетика
Подвид Рио Карибе. Сорт Тринитарио. Какао «Тринитариос», потомки Криолло и Форастеро или Амазонико, родились в зоне штата Дельта-Амакуро в Венесуэле, откуда были привезены на остров Тринидад.
Процесс
Ферментация производится в деревянных ящиках, которые накрывают пищевыми джутовыми мешками.
После окончания ферментации бобы проходят процесс сушки, в процессе которого понижается влажность бобов и улетучиваются лишние кислоты.
Вкус и аромат
Аромат богат кофейными нотами, которые плавно переходят в миндаль, какао и весь этот букет приправлен нотами красных фруктов в завершении.
- Какао – 4;
- Кислотность – 3;
- Горечь – 2;
- Терпкость – 2.
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Офис
+7 495 545-42-50
info@agroimpekstrade.ru
Пн-Пт с 9:00 до 18:00