• Оставьте свои данные, и наш менеджер свяжется с Вами в рабочее время в течение 24 часов
  • Какао-бобы Мадагаскар — Millot Selection

    Регион и страна

    Северный Мадагаскар, долина реки Самбирано, плантация Миллот

    Урожай

    Основные пики сбора урожая приходятся на октябрь-январь и июнь-август

    История

    Мадагаскар производит какао-бобы очень хорошего качества, исключительно, ароматических сортов – это всего лишь 0,5% от всего мирового производства какао.
    Производимые на острове бобы очень ценятся мировыми производителями шоколада и независимыми ремесленниками, за их качественные характеристики.
    Основанная в 1904 году, ферма Миллот занимает площадь 15 км² в долине Самбирано на севере Мадагаскара. Здесь производят специи, эфирные масла и этот невероятно ароматный какао. Ферма привлекает к себе внимание своими потрясающими пейзажами.
    Плантация начала свою деятельность с выращивания какао сорта Тринитарио, который был завезен с Явы, и спустя столетия работы с ним – эти какао-бобы являются одними из самых лучших, которые предлагает рынок.
    В настоящее время на плантации трудится более 800 человек, большинство из которых женщины. Так же владельцы фермы помогают и поддерживают местную школу, в которой обучаются многие дети работников фермы.

    Генетика

    Малагасийский Тринитарио

    Процесс

    Ферментируют бобы в ярусных деревянных ящиках в течение 6 дней.
    Затем какао-бобы распределяются по цементу и оставляют сушиться в течение 5-6 дней.

    Вкус

    Насыщенный и терпкий вкус, окрашен ароматом вишни и сладкого изюма, с легкими
    сандаловыми и дымными нотками, и невероятно сложным и богатым послевкусием.

    Какао – 3
    Кислотность – 3
    Горечь — 2
    Терпкость — 4

    КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Офис

    Адрес

    125212, г. Москва,
    Головинское шоссе, дом 5, корп. 1,
    этаж 7, офис 7017

    phone +7 495 545-42-50
    mail info@agroimpekstrade.ru
    Часы работы

    Пн-Пт с 9:00 до 18:00

    Мы в социальных сетях
    Шоколад & Кофе. Бизнес Гид

    Узнайте о наших актуальных предложениях и условиях работы