• Оставьте свои данные, и наш менеджер свяжется с Вами в рабочее время в течение 24 часов
  • Какао-бобы Индонезия — Java A Light Breaking

    Регион и страна

    Индонезия, остров Ява, Джембер и Масанг, Калибару

    Урожай

    Июнь — июль (основной урожай) декабрь — январь (средний урожай)

    История

    Государственная компания, которая производит этот какао — PTPN XII — управляет около 34 сельскохозяйственными плантациями общей площадью 80 000 га, разбросанных по всей Восточной Яве. Из этих плантаций 15 используются для выращивания какао.
    Другие культуры включают каучук, кофе, сахарный тростник и чай. Целью PTPN XII является улучшение условий жизни фермерских общин. В дополнение к управлению плантациями, они также развивают агротуризм как бизнес с добавленной стоимостью.
    Легко ломающиеся бобы можно узнать по светло-средне-коричневому цвету семядоли при нарезке. На местном рынке она известна как Java A light breaking и предлагается в двух вариантах: 80% и 40%, что указывает на долю легких бобов в смеси.

    Генетика

    Java A является продуктом клонов Trinitario-Criollo, с довольно большим процентом Criollo

    Процесс

    Процесс классификации для сортировки света от темных бобов очень трудоемкий. По три боба из каждого какао-плода нарезают, чтобы определить процент светлых бобов на стручок. После того, как темные бобы отделили от светлых, их ферментируют отдельно в деревянных ящиках в течение четырех дней.
    Бобы сушат на солнце в сухие периоды, а сезон дожей используют искусственные способы сушки.

    Вкус и аромат

    Легкое тело с цитрусовой кислотностью и сильными ароматами кожи, дыма и табака.

    КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Офис

    Адрес

    125212, г. Москва,
    Головинское шоссе, дом 5, корп. 1,
    этаж 7, офис 7017

    phone +7 495 545-42-50
    mail info@agroimpekstrade.ru
    Часы работы

    Пн-Пт с 9:00 до 18:00

    Мы в социальных сетях
    Шоколад & Кофе. Бизнес Гид

    Узнайте о наших актуальных предложениях и условиях работы