143500, Московская область,
Истра, Чеховский переулок,
дом 10а, комната 3
Какао-бобы Африка — Ghana Good Fermented Main Crop
Регион и страна
Ашанти, Бронг-Ахафо, Центральный, Восточный, Западный и Вольта регионы
Урожай
Основной урожай: Сентябрь — Март. Средний урожай: Май-Август
История
Гана является вторым по величине экспортером какао в мире, производя от 800 до 960 тысяч тонн в год. Какао в основном выращивают в лесных районах, что привело к сокращению лесных территорий в стране за последние десятилетия. Однако, в последнее время фермеры используют лесные угодья более деликатно, стараясь сокращать применение агрохимикатов, а также диверсификации своих доходов от сельскохозяйственной деятельности.
Какао бобы собираются у мелких фермеров, которые ферментируют и сушат бобы индивидуально. Эти фермеры выращивают свои какао бобы на участках менее 3 гектаров.
Генетика
Западноафриканский амелонадо Бразильского происхождения.
Процесс
Какао бобы ферментируют на банановых листьях на земле на участке плантации. Брожение происходит в течение 5-8 дней. После этого бобы сушат на тростниковых циновках, регулярно переворачивая их вручную.
Вкус и описание
Имеет насыщенные шоколадные нотки, сопровождаемые нотками кофе, орехов (кокоса) и терпкие древесные нотки.
- Какао — 5
- Кислотность — 2
- Горечь — 3
- Терпкость — 1
КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Офис
+7 495 545-42-50
info@agroimpekstrade.ru
Пн-Пт с 9:00 до 18:00