• Оставьте свои данные, и наш менеджер свяжется с Вами в рабочее время в течение 24 часов
  • Какао-бобы Доминиканская республика — Conacado

    Регион и страна

    Доминиканская Республика, провинция Эспайат, Гаспар Эрнандес

    Урожай

    Апрель — июль (основной урожай) октябрь — январь (средний урожай)

    История

    КОНАКАДО основана в 1988 году мелкими фермерами, выращивающими какао, и постепенно превратилась в многоуровневую организацию, состоящую из 9 федераций производителей, известных как «Bloques» («Блоки»). Эти «блоки» представляют в общей сложности 152 ассоциации мелких фермеров с более чем 8,700 членами. Около 60% всего экспорта этой организации имеет сертификат Fairtrade.
    Полученные премии используются для обучения фермеров на местах и для разработки социальных проектов в небольших сельских населенных пунктах, включая строительство санитарных сооружений, школ, поликлиник и дорог. КОНАКАДО также инвестирует в повышение производительности всех своих участников, что оказывает положительное влияние на среднюю урожайность какао-ферм.
    Этот лот был произведен Bloque Nr. 6.

    Генетика

    Доминиканский какао представляет собой смесь различных генетических сортов:
    Ямайский, Амазонский Амеланадо, Эквадорский Насиональ, Венесуэльский Криолло и Рио Карибе, а так же гибриды Тринитарио.
    85% всех плантаций в стране используют высококачественные генетические материалы Венесуэльского Криолло, Рио Карибе и гибридов Тринитарио.

    Процесс

    Ферментированное какао в Доминиканской Республике известно как Эспаньола.
    Ферментируют какао 5 дней в ярусных деревянных ящиках. После ферментации бобы сушат в течение двух дней в солнечных туннелях, а затем перемещают в искусственные сушилки для завершения процесса сушки.

    Вкус и аромат

    Яркий аромат какао с нотами коричневых фруктов, сладкого марципана и кокоса.

    КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Офис

    Адрес

    125212, г. Москва,
    Головинское шоссе, дом 5, корп. 1,
    этаж 7, офис 7017

    phone +7 495 545-42-50
    mail info@agroimpekstrade.ru
    Часы работы

    Пн-Пт с 9:00 до 18:00

    Мы в социальных сетях
    Шоколад & Кофе. Бизнес Гид

    Узнайте о наших актуальных предложениях и условиях работы