• Оставьте свои данные, и наш менеджер свяжется с Вами в рабочее время в течение 24 часов
  • Какао-бобы Бразилия — Akesson фазенда «Sempre Firme»

    Страна и регион

    Бразилия, регион Баия — северо-восточное атлантическое побережье

    Урожай

    Октябрь-март (основной урожай), июнь-сентябрь (средний урожай)

    История

    По непроверенным данным, считается, что какао на юг региона Байи был завезен французским поселенцем в 1746 году. А ещё через сто лет какао привезен из района Рио-Мараньон в Перу и из бразильского штата Пара. Иезуиты систематизировали выращивание какао вдоль побережья Баии, и благодаря их эффективным методам ведения сельского хозяйства, Бразилия стала крупнейшим производителем какао в мире уже к началу 1900-х годов.

    В середине 1980-х богатые плантации какао были разрушены болезнями «ведьмина метла» и «чёрный стручок» и в начале 90-х годов Бразилия потеряла более чем 3/4 своих прежних производственных мощностей. Постепенно производство начало восстанавливаться, и в лесу Амазонки проводились исследования по генетической разведке для внедрения сортов с исторической наследственностью на плантации.

    В апреле 2009 года Бертил Акессон и его бразильский партнер д-р Анджело Кальмон де Са приобрели историческую фирму Fazenda Semper Firme в Баии, Бразилия. На сегодняшний день, плантация охватывает 120 гектаров в Атлантическом лесу, район с богатым биоразнообразием. Местное сообщество называет Фазенду «Параисо», что в переводе означает Рай

    Генетика

    Сорт Forastero Amazon, местно известный как «parasinho», который сделал славу Баии в начале 20-го века

    Процесс

    Какао-бобы собирают, ферментируют и сушат централизованно на предприятиях Fazenda Semper Firme.

    Вкус и аромат

    Древесные, земляные, табачные и фруктовые ноты питанги (местный тропический фрукт) со средней терпкостью, яркой кислотностью и средней горечью.

    КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Офис

    Адрес

    125212, г. Москва,
    Головинское шоссе, дом 5, корп. 1,
    этаж 7, офис 7017

    phone +7 495 545-42-50
    mail info@agroimpekstrade.ru
    Часы работы

    Пн-Пт с 9:00 до 18:00

    Мы в социальных сетях
    Шоколад & Кофе. Бизнес Гид

    Узнайте о наших актуальных предложениях и условиях работы