• Оставьте свои данные, и наш менеджер свяжется с Вами в рабочее время в течение 24 часов
  • Какао-бобы Эквадор — ASS Europian Standart

    Регион и страна

    Эквадор

    Урожай

    Основные пики сбора урожая приходятся на март-июнь и декабрь-январь

    История

    Испанцы во главе с Писарро высадились на берегах Эквадора. Они обнаружили леса какао в регионе Гуаяс неподалеку от Гуаякиля на юге страны. Колонии росли, разрастались и плантации какао. Какао из Эквадора ничуть не уступало какао из Венесуэлы и успешно вступило в борьбу за мексиканский рынок — Мексика в то время
    была главным покупателем какао. Испания вмешалась в торговый обмен и запретила экспорт какао из Эквадора в Мексику. Однако это не помогло: эквадорские производители очень изобретательны и моментально наладили потоки контрабанды. К началу XVIII века контрабандисты уже вывозили в Мексику 1300 тонн какао ежегодно. Именно это и стало причиной финансового взлета Гуаякиля.
    Когда вице-король разрешил неограниченный экспорт какао, регион расцвел еще больше.
    Однако, вместе с законом о свободном экспорте был принят закон о 25%-ом налоге на какао, что вызвало недовольство плантаторов. Началась борьба за независимость, в которой ущемленные плантаторы выступили со всей своей яростью. Борьба закончилась
    рождением Республики Эквадор, в которую вошли провинция Гуаякиль и древние поселения Куито. Все перечисленные события не мешали Эквадору экспортировать какао в Испанию, и постепенно страна стала главным мировым поставщиком. Страна прославилась своими большими хозяйствами, асьендами, а также какао сорта Насьональ, обладающим уникальным цветочным ароматом.

    Генетика

    Arriba Nacional

    Процесс

    Процесс ферментации занимает 6 дней и производится в деревянных ящиках. Сушат какао-бобы на столах в течение 5 дней.

    Вкус

    Вкус какао, окрашенный цветочными и шоколадными ароматами.
    Какао – 5
    Кислотность – 3
    Горечь — 3
    Терпкость — 2

    КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

    Офис

    Адрес

    125212, г. Москва,
    Головинское шоссе, дом 5, корп. 1,
    этаж 7, офис 7017

    phone +7 495 545-42-50
    mail info@agroimpekstrade.ru
    Часы работы

    Пн-Пт с 9:00 до 18:00

    Мы в социальных сетях
    Шоколад & Кофе. Бизнес Гид

    Узнайте о наших актуальных предложениях и условиях работы