Спешелти купить в интернет магазине оптом и в розницу

При выборе какао бобов мы учитываем факторы, влияющие на качество:

Агрономия
комплекс всех агрономических и агротехнических мероприятий, применяемый для выращивания и сбора какао бобов
Ферментация
биохимические, химические и структурные преобразования внутри зерна какао дерева, вызванные процессами, которые происходят снаружи и активируются действиями ферментов для образования прекурсоров вкуса и аромата
Терруар
создает условия для выращивания какао высокого качества
Генетика
формирует условия, влияющие на прохождение ферментации

По вкусоароматическим характеристикам и сферам применения все наши какао бобы делятся на 3 группы:

МИКРОЛОТ
СПЕШЕЛТИ
ПРЕМИУМ

Спешелти

Какао самого высокого уровня качества, собранный в отдельном секторе специально выбранной плантации. Уникальные характеристики вкуса и аромата спешелти какао формируются благодаря целому комплексу факторов. Деревья благородных ароматных сортов произрастают в особых климатических условиях, наиболее подходящих для выращивания редких подвидов. Плоды максимальной степени зрелости собираются в середине урожая и закладываются на ферментацию обязательно в один день. Каждый этап предварительной обработки - ферментация, сушка, сортировка и хранение - производится по специально разработанному протоколу. Все процессы от сбора урожая до отгрузки какао осуществляются под контролем наших специалистов. Спешелти какао предназначен для изготовления элитного шоколада для гурманов.